Чем отличается сагудай от сугудая?

Сагудай и сугудай — одно и то же блюдо, но у него разные названия. dzen.ru vk.com

Сагудай — правильное название блюда, которое пришло от коренных народов Севера России. www.bolshoyvopros.ru

Сугудай — название, которое используется в северном простонародье. dzen.ru Оно произошло от глагола «сугудать» (энецк.) — «есть сырую рыбу». dzen.ru vk.com

Сейчас используют и то, и другое название. dzen.ru