Возможно, имелись в виду режимы приготовления в мультиварке или медленноварке.

Режим «Тушение» обеспечивает длительную термическую обработку продуктов при невысоких температурах. 5 С его помощью можно приготовить, например, суп, кашу, холодец, бульон, гарнир, сделать топлёное молоко. 5 Также на этом режиме тушат мясо и рыбу, в том числе большими кусками. 5

Режим медленного приготовления (Slow Cook) позволяет готовить пищу при низкой температуре до 100 °C в течение длительного времени. 1 Такая функция подходит для тушения или томления блюда, а ещё её можно использовать для приготовления супов, бульонов, соусов и запеканок. 1

Таким образом, основное отличие заключается в том, что режим «Тушение» предназначен для приготовления определённых блюд, а режим медленного приготовления — для широкого спектра блюд, требующих длительного приготовления при низких температурах.