Чем отличается рецепт молочных коржиков по ГОСТу от современного приготовления?

Рецепт молочных коржиков по ГОСТу и современный вариант могут отличаться некоторыми деталями приготовления.

Например, в оригинальном рецепте по ГОСТу использовался маргарин, а не сливочное масло, как в современном варианте. {6-host} Также вместо разрыхлителя применялись 2 г соды и 4 г аммония, который сложно сейчас найти. {6-host}

Ещё одно отличие заключается в том, что по ГОСТу существовали три варианта приготовления молочных коржиков: dzen.ru

1. По первому ГОСТу в 95% случаев готовили коржи так, как мы привыкли. dzen.ru
2. По второму ГОСТу в 4% случаев коржики глазировали яйцом с молоком и делали сетчатый рисунок. dzen.ru
3. По третьему ГОСТу в 1% случаев коржики после выпечки пропитывали миндальным ликёром и посыпали арахисовой крошкой. dzen.ru

Таким образом, современный вариант может включать дополнительные шаги, например, пропитывание коржиков после выпечки или добавление в тесто ванильного сахара и сухого молока. povar.ru www.say7.info