Какие основные различия между классическим рецептом Птичьего молока по ГОСТу и современными вариациями?

Некоторые основные различия между классическим рецептом «Птичьего молока» по ГОСТу и современными вариациями:

• Ингредиенты. sladkiexroniki.ru В классическом рецепте используется агар-агар, а в некоторых современных вариациях — желатин или крахмал. www.edimdoma.ru {7-host} Например, для необычного вкуса часть сливочного масла можно заменить ореховой пастой, а для карамельного — ореховым пралине. sladkiexroniki.ru
• Основа для коржей. {7-host} В оригинале они готовятся на сдобно-сбивном (кексовом) тесте, а в некоторых рецептах его заменяют бисквитом. {7-host}
• Декорирование. sladkiexroniki.ru В современных вариациях кондитеры практикуют обваливание готовых конфет в какао-порошке, ореховой пудре, сахарной пудре, кокосовой стружке или порошке сублимированных ягод. sladkiexroniki.ru
• Шоколадный вкус. sladkiexroniki.ru В некоторых рецептах вместо сгущённого молока в сливочное масло вводят тёмный шоколад, растопленный на водяной бане и остывший до 40 °С. sladkiexroniki.ru

Выбор различий зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и вида десерта.