Основное отличие молочного хлеба от обычного дрожжевого хлеба заключается в использовании молока, которое придаёт хлебу нежный и мягкий вкус, а также светлый оттенок мякиша. 14
Кроме того, для молочного хлеба часто применяют мучную заварку, которая делает мякиш ароматным и воздушным. 1