Основные отличия домашней кровяной колбасы от продукции промышленного производства:

• Состав. 4 В домашней колбасе используются натуральные ингредиенты: мясо и специи. 14 В промышленной продукции часто присутствуют консерванты, стабилизаторы и красители. 4
• Срок хранения. 1 У домашней колбасы он значительно короче, чем у магазинной: в холодильнике кровяная колбаса может храниться до 3 суток, варёная — до 5 суток, варёно-копчёная — до 2 недель, сырокопчёная — до 2 месяцев. 1
• Срок хранения. 1 Для длительного хранения домашнюю колбасу можно заморозить в морозилке в полиэтиленовом пакете или контейнере, сроки — до 2 месяцев. 1