Чем отличается работа повара в производственном цехе от работы в ресторане?

Некоторые отличия работы повара в производственном цехе и в ресторане:

• Организация рабочих мест. economics.sfu-kras.ru В производственных цехах на крупных предприятиях организуются специализированные рабочие места, на которых один работник осуществляет определённую операцию. economics.sfu-kras.ru В ресторанах вместо котлов для варки первых блюд устанавливают плиты, на которых готовят блюда в посуде малой вместимости. economics.sfu-kras.ru
• Режим работы. economics.sfu-kras.ru eor.dgu.ru В производственных цехах режим работы устанавливается в зависимости от условий реализации блюд и кулинарных изделий. economics.sfu-kras.ru В ресторанах горячий цех начинает работу за 3 часа до открытия ресторана, как правило, по ступенчатому или комбинированному графику. economics.sfu-kras.ru
• Обязанности поваров. www.superjob.ru В производственных цехах повара отвечают за приготовление пищи в нужных объёмах за определённое количество времени, установленное на предприятии. iqreview.ru В ресторанах в обязанности повара также может входить контроль отдачи блюд, взаимодействие с другим персоналом заведения. iqreview.ru

Таким образом, работа повара в производственном цехе и в ресторане имеет свои особенности и зависит от конкретных условий и задач предприятия.