Чем отличается пряничное тесто для рождественских пряников от обычного печенья?

Пряничное тесто для рождественских пряников отличается от обычного печенья составом и технологией приготовления. hlebopechka.ru

Состав у этих двух изделий обычно одинаковый: сливочное масло, мука, яйца, сахар, мёд, специи. vk.com Однако способ приготовления теста отличается. vk.com

Тесто для пряников «заварное», то есть сначала варится сахарный сироп, а потом уже добавляют остальные ингредиенты. vk.com Тесто для печенья замешивается по принципу песочного: сначала растирается масло с сахаром, а затем добавляют всё остальное. vk.com

От печенья пряники отличаются большим содержанием сахара и воды, меньшим — жира или его отсутствием, наличием пряностей. hlebopechka.ru Основа пряничного теста — мёд, сахарный сироп или патока, которые соединяют с мукой и пряностями. paprika-andlife.livejournal.com