Точное соблюдение пропорций ингредиентов при выпечке рождественских пряников важно, потому что это влияет на вкус и структуру выпечки. 4

Например, избыток муки сделает тесто крохким и неоднородным, а готовые изделия — плотными и жёсткими. 2 Если муки в тесте недостаточно, оно расплывётся при выпекании. 2

Также недостаточное количество разрыхлителя приведёт к тому, что пряники не вырастут и получатся слишком плотными и твёрдыми. 2

Кроме того, не остывшая заварная основа сделает тесто неоднородным, оно будет плохо держать форму, а готовые изделия получатся расплывчатыми и резинистыми. 2