Чем отличается процесс приготовления наси горенг от обычного жареного риса?

Некоторые отличия приготовления наси-горенга от обычного жареного риса:

• Использование варёного риса. 1 Для наси-горенга берут заранее сваренный и остуженный рис, который лучше впитывает специи и приобретает более выраженный вкус. 14
• Обработка ингредиентов. 1 Даже если продукты для наси-горенга готовят специально, их обрабатывают по отдельности и лишь затем примешивают к рису перед обжаркой. 1
• Использование приправ. 1 В большинстве видов обычного жареного риса в качестве приправ применяют чеснок и зелёный лук. 1 В наси-горенге используют десятки различных специй и пряностей, среди которых почти всегда острый стручковый перец. 1
• Заправка. 1 Обычный жареный рис обычно заправляют солёным соевым соусом, а наси-горенг — сладким, который готовится с добавлением пальмового сахара и имеет более густую и вязкую консистенцию. 1
• Цвет. 2 Обычный жареный рис чаще всего приобретает золотистый цвет, а наси-горенг в большинстве видов становится коричневатым — за счёт сладкого соевого соуса и красного перца. 2