Чем отличается приготовление соленой карамели от обычной сахарной

Приготовление солёной карамели от обычной сахарной отличается добавлением соли. www.rbc.ru dzen.ru

В солёную карамель соль добавляют в конце приготовления, чтобы оттенить сладость и сделать вкус более сложным. www.rbc.ru www.gastronom.ru Для этого используют, например, крупную морскую соль. www.chefmarket.ru konffetki.ru

Также при приготовлении солёной карамели используют сливки жирностью не менее 33%, чтобы карамель не затвердела и была эластичной. www.rbc.ru Сливочное масло добавляют в самом конце, когда массу уже сняли с огня. www.chefmarket.ru

Пользователь

Время добавления