Приготовление сбитня в самоваре и в кастрюле имеет свои особенности, которые отличаются процессом и результатом.

Приготовление в самоваре предполагает, что готовый сбитень заливают в специальный самовар-сбитенник, внутри которого находится труба-жаровня с углями для постоянного подогрева напитка. 1 Строение самовара не даёт содержимому быстро остывать, благодаря чему сбитень долго остаётся свежим и густым. 23

Приготовление в кастрюле может отличаться тем, что разные части отвара готовят отдельно: в одной ёмкости доводят до кипения мёд, смешанный с водой, а в другой готовят травяной отвар. 2 Затем оба состава смешивают и подогревают. 2

Таким образом, основное отличие заключается в том, что в самоваре сбитень дольше остаётся горячим и сохраняет свой вкус и аромат, в то время как при приготовлении в кастрюле процесс остывания может быть более быстрым.