Приготовление налима отличается от приготовления других речных рыб меньшим количеством костей. 15 Скелет налима содержит косточек разных размеров значительно меньше, чем у большинства других рыб. 1

Также перед приготовлением налима нужно тщательно удалить слизь, чтобы не было запаха тины. 14 Для этого можно использовать нож, соскребая слизь в направлении от хвоста к голове под струёй воды, или натереть рыбу солью. 5

В остальном приготовление налима не отличается от приготовления других речных рыб: его можно жарить, варить, запекать, солить и коптить. 2 Например, самый простой и предпочтительный способ — запекание в духовке, чтобы рыба не стала сухой, её рекомендуется готовить в фольге или рукаве. 5