Основные отличия полутвёрдого сыра от твёрдого:

• Текстура. Твёрдые сыры имеют плотную и твёрдую текстуру, обычно содержат меньше влаги, чем полутвёрдые. 4 Полутвёрдые сыры имеют более мягкую и эластичную текстуру, чем твёрдые, и содержат больше влаги. 4
• Срок созревания. Твёрдые сыры обычно созревают дольше, чтобы развить более сильный и насыщенный вкус. 4 Полутвёрдые сыры обычно зреют меньше времени и имеют более мягкий вкус. 4
• Использование. Твёрдые сыры обычно используются в качестве добавок к блюдам, в соусах и салатах, тогда как полутвёрдые могут использоваться для приготовления бутербродов, закусок и сырных тарелок. 4

Важно отметить, что эти различия не являются абсолютными и могут варьироваться в зависимости от конкретного сорта сыра. 1