Некоторые отличия полутвёрдого сыра от твёрдого:

• Текстура: твёрдые сыры имеют плотную и твёрдую текстуру, содержат меньше влаги, чем полутвёрдые. 5 Полутвёрдые сыры более мягкие и эластичные. 5
• Вкус: твёрдые сыры обычно обладают более сильным и насыщенным вкусом. 5 Полутвёрдые сыры имеют более мягкий и сладковатый вкус. 5
• Продолжительность созревания: твёрдые сыры созревают дольше, чтобы развить более сильный и насыщенный вкус. 5 Полутвёрдые сыры созревают меньше времени. 15
• Применение: твёрдые сыры обычно используются в качестве добавок к блюдам, в соусах и салатах, тогда как полутвёрдые могут применяться для приготовления бутербродов, закусок и сырных тарелок. 5

Важно отметить, что эти различия не являются абсолютными и могут варьироваться в зависимости от конкретного сорта сыра. 1