Чем отличается мясо кастрированных и некастрированных хряков?

Мясо кастрированных и некастрированных хряков отличается по вкусу и запаху. vk.com 23.rospotrebnadzor.ru

Мясо некастрированных хряков (хряков) грубое, имеет тёмно-красный цвет и неприятный специфический запах. 23.rospotrebnadzor.ru Такое мясо используют только для промышленной переработки. 23.rospotrebnadzor.ru

Мясо кастрированных хряков (боровов) нежное, сочное и без неприятного запаха. vk.com Его называют «мраморным» из-за красивых жировых прослоек. vk.com

Однако на развитие специфического запаха мяса хряка влияют условия содержания, кормление и генетика животного. svoefermerstvo.ru