Чем отличается мясо цыпленка-корнишона от мяса взрослой курицы?

Некоторые отличия мяса цыплёнка-корнишона от мяса взрослой курицы:

• Размер и вес. a-flora.ru Цыплята-корнишоны — небольшие птицы, их вес обычно не превышает 1 кг. a-flora.ru Взрослые курицы могут весить около 2–2,5 кг. a-flora.ru
• Содержание жира. eda.ru В мясе цыплят-корнишонов не так много жира, как у более взрослых особей. eda.ru
• Нежность и сочность. yandex.ru a-flora.ru Считается, что мясо цыплят-корнишонов отличается нежностью и сочностью, так как к определённому возрасту ещё не заканчивается формирование мышечной ткани. yandex.ru
• Время приготовления. a-flora.ru Из-за небольшого размера и веса цыплят-корнишонов их запекают чаще всего 30–40 минут, в отличие от бройлеров и домашних кур, которых готовят не менее 1–1,5 часов. a-flora.ru