Чем отличается молотая сахарная пудра от рафинированного сахара?

Основное отличие сахарной пудры от рафинированного сахара заключается в консистенции. ilbakery.ru

Рафинированный сахар — это сахарный песок, который делают из сахарного тростника или сахарной свёклы. dzen.ru Он представлен в виде кристаллов, сиропа или порошка. brs-clinic.com

Сахарная пудра — это измельчённый рафинированный сахар, который превращается в мелкий порошок. taste.co.za Благодаря мелкому помолу пудра моментально растворяется в жидкости. ilbakery.ru Из-за этой особенности её предпочтительнее сахара для приготовления кремов, муссов, безе, поскольку она обеспечивает изделиям нежную однородную консистенцию. ilbakery.ru

Таким образом, сахарная пудра и рафинированный сахар — это разные формы одного продукта, которые отличаются степенью измельчения и, соответственно, консистенцией и сферами применения.