Основные отличия молдавской и абхазской мамалыги:

• В молдавской мамалыге используется кукурузная мука, а во время варки добавляется соль. 12 Блюдо подают с шкварками, сметаной, брынзой, молоком или сливками. 2
• В абхазской мамалыге вместо муки используется кукурузная крупа, а во время варки соль не добавляется, так как используется солоноватый сыр сулугуни. 15 Мамалыгу выкладывают на тарелки горками, в которые погружают кусочки сыра или молодой сыр, перемешанный с аджикой и мятой. 5

Таким образом, основное отличие заключается в том, что молдавская мамалыга готовится с солью, а абхазская — без неё, так как используется сыр, который не нуждается в подсаливании во время варки. 15