Чем отличается метод короткого пролива при заваривании красных чаев?

Возможно, имелся в виду метод пролива как способ заваривания чая. shop.tastycoffee.ru www.chay.info

Метод пролива предполагает многократное заваривание с очень коротким временем настаивания. shop.tastycoffee.ru Чай заливают небольшим количеством воды, ждут от 10 секунд до 1 минуты, а затем сливают настой в чашку и заливают чай ещё раз. shop.tastycoffee.ru

При заваривании красных чаёв методом пролива для сортов из свежего и мягкого листа используют воду температурой 85–90 °С. shop.tastycoffee.ru Для более старого и грубого листа — воду температурой 90–95 °С и настаивание. shop.tastycoffee.ru

Некоторые особенности метода пролива:

• С каждым проливом вкус чая меняется: появляются новые ноты, оттенки вкуса сменяют друг друга. www.chay.info
• Допустимое количество проливов зависит от сорта чая и может составлять от 5 до 15 раз. shop.tastycoffee.ru
• Для пролива используют небольшой чайник объёмом от 80 до 150 мл или гайвань — китайскую посуду для заваривания из глины, фарфора или стекла. shop.tastycoffee.ru