Лепка узбекских мантов отличается от традиционной русской некоторыми особенностями:

• Форма. 26 В Узбекистане для лепки мантов используют «узбекскую вязь» — проходящую вдоль всего пельмешка тончайшую косичку. 3 В разных странах манты лепят в форме розочек, треугольников, похожих на пельмени, с «ушками» или на вареники, защипывая сбоку. 3
• Начинка. 910 В узбекских мантах мясо рубят вручную, в начинку обязательно добавляют курдючный жир. 910 В русских мантах часто используют фарш на мясорубке с добавлением молотого чёрного перца и немного лука. 10

При этом общее правило лепки мантов — они должны быть герметично закрыты, чтобы сок не вытекал, а оставался внутри. 13