Чем отличается лепка узбекских мантов от традиционной русской

Лепка узбекских мантов отличается от традиционной русской некоторыми особенностями:

• Форма. food.ru {6-host} В Узбекистане для лепки мантов используют «узбекскую вязь» — проходящую вдоль всего пельмешка тончайшую косичку. www.gastronom.ru В разных странах манты лепят в форме розочек, треугольников, похожих на пельмени, с «ушками» или на вареники, защипывая сбоку. www.gastronom.ru
• Начинка. {9-host} {10-host} В узбекских мантах мясо рубят вручную, в начинку обязательно добавляют курдючный жир. {9-host} {10-host} В русских мантах часто используют фарш на мясорубке с добавлением молотого чёрного перца и немного лука. {10-host}

При этом общее правило лепки мантов — они должны быть герметично закрыты, чтобы сок не вытекал, а оставался внутри. volshebnaya-eda.ru www.gastronom.ru