Основное отличие курутоба с мясом от вегетарианского варианта заключается в наличии мясных ингредиентов. 4

В вегетарианском варианте основным ингредиентом являются солёные сырные шарики (курут), которые опускают в воду, получая соус, которым поливают традиционную лепёшку (фатир) или кусочки хлеба (таджикский наан). 1 Также в состав входят льняное масло, помидоры, огурцы, зелень, лук и соль. 1

В курутобе с мясом используется баранина или говядина, которую нарезают тонкими ломтиками и обжаривают на растительном масле. 4 Обжаренные ломтики мяса укладывают поверх овощей и фатира, уже политого жидким курутом и маслом. 4 Сверху блюдо посыпают мелко нарезанной зеленью. 4