Чем отличается курунга от обычного кефира и йогурта?

Курунга отличается от обычного кефира и йогурта по нескольким параметрам:

• Происхождение: курунга — кисломолочный напиток народов Северо-Восточной Азии (монголов, бурят, тувинцев, хакасов и других). krasnodar.syromaniya.ru
• Консистенция: курунга имеет более жидкую консистенцию, в отличие от кефира. krasnodar.syromaniya.ru
• Содержание молочной кислоты и спирта: в курунге выше содержание молочной кислоты и спирта, чем в кефире. krasnodar.syromaniya.ru
• Срок хранения: курунга может оставаться полезной даже без холодильника на протяжении месяцев, а то и лет, в то время как срок годности обычных кисломолочных продуктов, в том числе и кефира, не превышает 2–7 дней. vk.com
• Микрофлора: курунга содержит комплекс микроорганизмов, наиболее стойких к негативным факторам внешней среды. proza.ru

Для приготовления йогурта используют два вида бактерий: болгарскую палочку и термофильный стафилококк, а для кефира — более сложные бактериальные соединения. vk.com