Кремю и курд — это разные виды начинок для кондитерских изделий. 15

Кремю — универсальная начинка, по консистенции похожая сразу и на мусс, и на крем. 1 Имеет более плотную структуру, чем конфи или компоте, и хорошо держит форму. 1 Базовый рецепт состоит из желтков, молока и сахара. 1 Иногда в рецепте фигурируют сливки, фрукты, шоколад, орехи, желатин. 1

Курд — начинка для десертов, похожая на заварной крем. 1 Менее плотная, чем кремю, по густоте её можно сравнить с густым киселем. 1 От обычного заварного крема курд отличается дополнительными ингредиентами в составе. 1 Классический вариант — лимонный, реже встречается шоколадный, апельсиновый, ягодный. 1