Основное отличие красного песто от классического зелёного заключается в ингредиентах и вкусе. 12

Красное песто готовится с помидорами, благодаря чему обладает кислинкой, которой нет в зелёном песто. 1 Вкус у него сладковато-терпкий, более насыщенный, чем у зелёного песто. 1

Классическое зелёное песто готовят из базилика и оливкового масла с кедровыми орешками, чесноком, морской солью и овечьим сыром или сыром пармезан. 2 Вкус у него ореховый, солёный и травянистый, с землистым привкусом. 1

Кроме того, в зелёном варианте всегда присутствует сыр, а в классической версии красного песто сыр не добавляется. 1