Какие особенности хранения имеет классический итальянский соус песто?

Готовый домашний соус песто хранят в холодильнике при температуре 2–4 °С. barilla.ru Желательно переложить продукт в чистую ёмкость без трещин, а также накрыть контейнер крышкой или обернуть пищевой плёнкой, чтобы соус не контактировал с кислородом. barilla.ru

При таких условиях песто может храниться от двух до пяти дней. barilla.ru Перед подачей соус нужно дегустировать и оценивать его цвет: свежий песто должен обладать насыщенным зелёным цветом, но не бурым. barilla.ru

Готовый магазинный песто после вскрытия упаковки хранят в холодильнике в плотно закрытой банке или контейнере. rskrf.ru Обычно соус сохраняет свежесть около недели, хотя всё зависит от конкретного производителя или свежести ингредиентов. rskrf.ru

Чтобы продлить срок хранения песто, его можно заморозить. rskrf.ru Во избежание потери текстуры и вкуса соус замораживают в небольших порциях, например в кубиках льда. rskrf.ru После заморозки песто можно хранить до шести месяцев. rskrf.ru