Одно из отличий классического вьетнамского супа фо от его версии в российских ресторанах — способ приготовления лапши. 2

В Вьетнаме лапшу традиционно изготавливают из рисовой муки, покрывают тонкими листами и нарезают на волокна. 2 На это часто уходит много времени, поэтому в российских кафе используют сухую лапшу. 2

Кроме того, в России для приготовления фо-бо часто используют более качественное мясо, чем во Вьетнаме. 13

При этом, несмотря на различия, суп фо в российских ресторанах сохраняет традиционный вкус. 2