В мегрельских хачапури внутри используется имеретинский сыр, а сверху, на тесте, обычно сулугуни. 1

Имеретинский сыр — это молодой, нежный сыр с мягким, чуть солоноватым вкусом. 4 Он имеет более кремовую текстуру и меньше тянется, но зато придаёт блюду более нежную структуру. 4

Сулугуни — это мягкий сыр с ярким кисломолочным вкусом и запахом, долгим послевкусием, влажной непористой текстурой. 3 Он гораздо более солёный и плотный, чем имеретинский сыр, а также чаще всего более жирный. 1

Таким образом, основное отличие в том, что в мегрельских хачапури сулугуни используется для посыпки сверху, в то время как внутри находится имеретинский сыр. 15