Балык-экмек и балык-дюрюм отличаются способом подачи. 1
Балык-экмек — рыбный сэндвич, в котором жареная скумбрия с удалёнными костями, салат и специи помещаются в разрезанную вдоль булочку (экмек). 12
Балык-дюрюм — та же начинка, только заворачиваемая в тонкий лаваш. 12 Такой способ позволяет надёжно упаковать больше салата и содержит меньше хлеба. 1
Таким образом, балык-дюрюм — менее калорийная версия балык-экмека. 2