Классическая запеканка и запеканка из детского сада отличаются некоторыми особенностями приготовления. 13

Классическая запеканка готовится с добавлением муки и разрыхлителя, без манной крупы. 1 В некоторых рецептах предлагается отделить белки от желтков, желтки добавить к творогу, а белки взбить с сахаром до пышной пены. 1 Взбитые белки вводят в творожную массу, аккуратно перемешивая снизу вверх — это придаёт запеканке воздушность. 1

Запеканка из детского сада готовится с добавлением манной крупы, без муки. 1 Манка придаёт запеканке нужную плотность и сохраняет нежную текстуру. 1 Иногда в детском саду в тесто для творожной запеканки добавляют тёртую морковь, чуть присыпанную сахаром, или натёртые яблоки — количество по желанию. 3