Классическая уха и финский суп из красной рыбы (лохикейтто) отличаются, например, по виду основного ингредиента и способу приготовления. 12

Классическая уха готовится из рыбы, для неё характерно использование от двух до четырёх видов рыбы. 1 При этом для ухи не подходят некоторые виды рыбы, такие как лещ, плотва, пескарь, вобла, бычки и скумбрия. 1 Главное отличие ухи от простого рыбного супа в том, что её не принято заправлять крупами, маслом, жареным луком или мукой. 1

Лохикейтто — это финский суп из красной рыбы (сёмги, форели, кеты). 2 В отличие от классической ухи, в лохикейтто вместо молока используют сливки. 1 Этот вариант считается более дорогим и праздничным. 1

Ещё одно отличие заключается в том, что в традиционной финской ухе (калакейтто) используют бескостное филе белой рыбы, а в лохикейтто — все съедобные части рыбы, которые остаются после её разделки. 12