Классическая грузинская рецептура пеламуши предполагает использование виноградного сока и муки для приготовления киселеобразной основы (татара). 23 По вкусу можно добавить немного сахара. 2 Смесь уваривают до густого состояния, постоянно помешивая, разливают по формам, дают остыть и окончательно загустеть. 2 Украшают готовый десерт орехами или зёрнами граната. 2

Современные вариации пеламуши могут отличаться от классической рецептуры использованием других ингредиентов и основы. Например, молочный «Пеламуши» с шоколадом готовят на основе молока, что придаёт десерту более нежный вкус, а добавление шоколада делает его особенно аппетитным. 1 Также по классическому рецепту виноградный сок можно заменить любым другим, например, яблочным или вишнёвым. 2