Капсулированная красная икра и имитация отличаются по технологии производства и внешнему виду.

Капсулированная икра представляет собой капсулы с желейной оболочкой, внутри которых находится рыбный бульон. 4 Икринки лопаются во рту, позволяя ощутить их вкус. 4 Капсулированную икру сложно отличить от настоящей: у неё такая же тонкая оболочка с жидким содержимым и даже тёмным глазком. 3

Имитированная икра делается из экстракта морских водорослей с добавлением рыбного бульона, рыбьего жира и красителей. 23 Такую икру легко отличить по внешнему виду: ровные одинаковые упругие икринки идеальной формы, без «глазков», не лопаются на языке. 3

Таким образом, капсулированная икра более похожа на натуральную, в то время как имитированная имеет другой внешний вид и технологию производства.