Гранулированная имитированная икра имеет плотные и однородные икринки, похожие на желе, которые не лопаются во рту. 5 Визуально и по вкусу такой продукт легко отличить от натуральной икры. 1

Капсулированная икра имеет тонкую оболочку и жидкий центр. 5 Она лопается во рту и отличить от натуральной её практически невозможно. 5 Более того, современные технологии позволяют воссоздать оранжевый глазок, который есть у природной красной икры. 1

Таким образом, основное отличие в том, что гранулированная икра однородна по структуре и не имеет жидкого центра, в то время как капсулированная отличается нежной оболочкой и жидким центром, как у натуральной икры. 14