Чем отличается иваси от обычной сельди?

Иваси отличается от обычной сельди размером, внешним видом, вкусом и текстурой мяса. telegra.ph

Размер и вес: иваси значительно меньше сельди. telegra.ph Средний размер иваси — 20–25 см, масса — до 100 г, в то время как сельдь обычно имеет размер 25–35 см и массу от 100 до 600 г. woman.rambler.ru

Внешний вид: тело иваси более вытянутое и стройное, чем у сельди. telegra.ph Окраска также отличается: у иваси спинка сине-зелёная с тёмными пятнами, а бока и брюшко серебристые. telegra.ph

Вкус и текстура мяса: мясо иваси более нежное и жирное, чем у сельди. telegra.ph Оно обладает насыщенным, слегка сладковатым вкусом с лёгкой горчинкой. telegra.ph Жир иваси легко отделяется от мяса, что делает её идеальной для засолки и копчения. telegra.ph

Кроме того, иваси — это не сельдь, а сардина, хотя и относится к семейству сельдевых. woman.rambler.ru goodfish.by