Итальянский минестроне отличается от обычного фасолевого супа широким набором ингредиентов. 4

В минестроне, помимо бобовых (фасоли, гороха, нута), входят томаты, чеснок, много зелени, а также кабачки и тыква. 4 В зависимости от рецепта в суп могут добавлять макаронные изделия, рис, перловку, колбасные изделия, бекон, сливки, копчёности. 23

Ещё одна особенность минестроне — вариативность рецепта. 25 В разных регионах Италии и в зависимости от сезона в суп добавляют свои ингредиенты. 12 Например, в Милане — бекон, шалфей и пармезан, в некоторых средиземноморских регионах — красный перец, баклажаны и морепродукты. 5

Минестроне может быть приготовлен на мясном или курином бульоне. 25 Иногда в бульон добавляют немного сухого вина — для пикантности и изысканности вкуса. 5

Таким образом, в отличие от обычного фасолевого супа, минестроне — более разнообразное и насыщенное блюдо с множеством ингредиентов и вариациями в зависимости от рецепта и региона приготовления.