Чем отличается итальянская паста ручной работы от промышленной?

Основные отличия итальянской пасты ручной работы от промышленной:

• Мелкосерийное производство. www.scmp.com Для пасты ручной работы характерны высококачественные ингредиенты и медленные технологии обработки. www.scmp.com
• Использование муки специального помола из твёрдых сортов пшеницы. vk.com
• Фермерские яйца, а не яичный порошок. vk.com
• Натуральные красители (свежевыжатые соки овощей, зелень, какао) и специи. vk.com
• Отсутствие консервантов и вкусовых добавок. vk.com
• Низкотемпературная сушка (24–36 часов). vk.com На производстве используют высокотемпературный способ — за несколько минут при температуре более 100 градусов. vk.com

Благодаря этим особенностям паста ручной работы обычно стоит как минимум в три раза дороже, чем макароны промышленного производства. www.scmp.com