Чем отличается итальянская колбаса салями от классической американской?

Итальянская салями — сыро-вяленая колбаса, которая отличается особой тонкой оболочкой беловатого цвета. m.ok.ru В классическом составе салями минимум ингредиентов — свиной фарш, чёрный перец и соль. m.ok.ru

Классическая американская салями, пепперони, — это разновидность салями, адаптированная к американским вкусам и кулинарным традициям. telegra.ph Она отличается пикантным, слегка острым вкусом и ярким красным цветом. telegra.ph Пепперони изготавливается из свинины и говядины с добавлением специй, включая красный перец, паприку и чеснок. telegra.ph Её коптят на буковой щепе, что придаёт ей характерный дымчатый аромат. telegra.ph

Таким образом, основное различие между итальянской салями и пепперони заключается в текстуре, вкусе и процессе производства: салями может быть разных видов (от твёрдой и сухой до мягкой и сочной), с различными добавками и специями, а пепперони, как правило, имеет более мелкое зерно, более мягкую консистенцию и характерный дымчатый аромат. telegra.ph