Чем отличается использование копченой красной рыбы в закусках от слабосоленой?

Использование копчёной красной рыбы в закусках отличается от слабосолёной способом приготовления. 15

Слабосолёная рыба подвергается только процессу засолки с добавлением минимального количества соли. 5 Этот способ позволяет сохранить свежий вкус рыбы и её нежную текстуру. 5

Копчёная рыба проходит дополнительную обработку дымом. 1 Такой метод придаёт рыбе интенсивный дымный вкус и аромат. 5 Кроме того, при холодном копчении рыба дольше хранится и имеет более плотную текстуру. 5

Таким образом, слабосолёная рыба обычно нежнее, менее солёная и имеет более выраженный натуральный вкус рыбы, в то время как копчёная рыба имеет более интенсивный вкус и аромат благодаря процессу копчения. 1