Чем отличается испанская чоризо от португальской?

Испанская чоризо отличается копчёным вкусом и насыщенным красным цветом благодаря ключевому ингредиенту — пиментону, который представляет собой копчёную испанскую паприку. hlebopechka.ru Большинство испанских чоризо подвергаются сухому вялению, что придаёт им концентрированный вкус. hlebopechka.ru

Португальская чоризо, как и испанская, изготавливается из свинины, но может иметь более сладковатый вкус. telegra.ph Для её приготовления используют свинину, жир, паприку, чеснок и соль. asp-pack.ru В некоторых регионах в качестве обычных ингредиентов также используют вино и острый перец. asp-pack.ru

Ещё одно отличие — состав: в фарш для испанских чоризо добавляют белое вино, а кровяные португальские чоризо (chourico de sangue) содержат свиную кровь. www.justlady.ru