Азербайджанский хингал отличается от других видов пельменей особым вкусом и текстурой. 1

Некоторые особенности блюда:

• Ингредиенты: основными компонентами хингала являются мясо (обычно баранина или говядина), лук, специи и тонкое тесто. 1
• Способ приготовления: мясо измельчают и смешивают с луком, после чего заворачивают в небольшие кусочки теста. 1
• Подача: хингалы варят в подсоленной воде, выкладывают в тарелку и заливают горячим бульоном, который придаёт блюду особый аромат и вкус. 1
• Соусы: к хингалам традиционно подают мясной соус или соус на основе томатов, а также свежие зелень и специи. 1
• Форма: азербайджанский хингал представляет собой плоские квадратики пресного теста. 2

Также хингал отличается от традиционных грузинских хинкали: принцип приготовления хингала схож с русскими пельменями и азиатскими мантами, а хинкали — более сочные. 25