Некоторые отличия грузинской и орловской версий чанахи:

• Грузинская версия готовится из баранины или говядины, с картошкой, баклажанами, луком и томатами, которые укладываются слоями и пересыпаются пряностями. 3 Мясо с овощами тушится в собственном соку 1,5–2 часа. 3
• Орловская версия готовится в горшках из глины в духовке. 1 В отличие от грузинской, орловская чанахи не содержит томатов и более пикантная. 1 Также орловский чанахи обычно готовится с использованием мяса одного вида, в то время как грузинский может содержать несколько видов мяса. 1

Ещё одно отличие заключается в том, что грузинская чанахи готовится без добавления масла, а овощи и мясо запекаются с соком помидоров и специями. 1