Ядрица — это крупа с цельными зёрнами, которую получают из очищенных от шелухи плодов гречихи. 14 К этой категории относятся все зёрна, которые не проходят сквозь сито с отверстиями 1,6 х 2 мм. 1 Ядрица делится на высший, первый, второй и третий сорта. 1

Продел — это колотая крупа, которую отсортировывают при выработке ядрицы, то есть побочный продукт производства. 3 Фактически, это ядро, расколотое на мелкие части. 3 За счёт измельчения каша из продела готовится быстрее, но рассыпчатой после варки она не будет. 3

Питательная ценность обеих форм гречки почти одинакова, но цена продела ниже из-за его менее презентабельного внешнего вида. 5