Гречка по-купечески отличается от обычной гречневой каши наличием начинки. 1 В неё добавляют мясо (говядина или свинина, реже курица), поджарку из лука и моркови, помидоры или томатную пасту. 3 Также в состав могут входить грибы, сельдерей, чеснок, сладкий перец и свежая зелень. 3

Ещё одно отличие — рассыпчатость. 1 Для приготовления гречки по-купечески используют ядрицу, то есть цельные зёрна гречихи, благодаря которым крупа получается рассыпчатой. 1

Таким образом, гречка по-купечески — это полноценное блюдо, сытное и ароматное, в то время как обычная гречневая каша — это просто отварная крупа. 2