Фо-бо — одна из разновидностей супа фо, которая отличается использованием говядины в качестве основного ингредиента. 13

Другие разновидности супа фо во вьетнамской кухне:

• Фо-га — готовится с курицей или смесью говяжьего и куриного бульона. 3 Куриный бульон варится быстрее, чем говяжий — всего за час. 1
• Фо-ка — делается на традиционном мясном или рыбном бульоне, но в конце обязательно добавляются морепродукты, в частности креветки и осьминоги. 1
• Фо-хайшан — суп с морепродуктами. 3
• Фо-чай — вегетарианский фо с бульоном на редьке и китайской груше. 3

Также существует разница между северным и южным фо. 15 Южный фо отличается более сладким и острым вкусом, а также добавлением соуса хойсин. 1 Северный, напротив, готовится с небольшим количеством экзотических острых ингредиентов. 1