Фалафель из чечевицы отличается от классического фалафеля из нута тем, что чечевицу, в отличие от нута, нужно замачивать в воде всего на час. 1 Это экономит время на приготовление готового блюда. 1

Кроме того, в некоторых рецептах фалафель из чечевицы не обжаривается во фритюре, а запекается в духовке, что считается более полезным для здоровья и фигуры. 1

Также для приготовления фалафеля из чечевицы обычно используют коричневую или зелёную чечевицу, так как красная слишком мягкая, и котлетки могут разваливаться. 2

Ещё одно отличие заключается в том, что для фалафеля из чечевицы обычно не добавляют муку, так как это может испортить вкус блюда. 2