Домашняя кунжутная паста (тахини) может отличаться от покупной по нескольким параметрам:

• Консистенция. 1 Домашняя тахини вряд ли получится такой же однородной, как магазинная. 1
• Выбор семян. 1 При приготовлении домашней тахини можно использовать разные семена кунжута: цельные или очищенные, сырые, обжаренные или пророщенные. 1 В зависимости от этого паста будет отличаться по цвету и вкусу. 1
• Добавки. 3 Часто в покупную тахини добавляют растительное масло, сок лимона или лайма, чеснок, молотые специи. 3 В домашней тахини, как правило, используют только два ингредиента — сырые семена кунжута и растительное масло. 3

При этом есть мнение, что домашняя тахина не уступает по вкусу покупной. 5