Чем отличается дагестанский способ приготовления чуду от азербайджанского?

Возможно, имелись в виду различия между дагестанскими чуду и азербайджанскими кутабами.

Чуду в Дагестане — это закрытый плоский пирог с разнообразными начинками. www.edimdoma.ru Чаще всего в лепёшку кладут мясо, сыр, творог, тыкву или зелень. etokavkaz.ru Чуду могут быть плоскими, но есть и варианты, похожие на высокие пироги, например «Даргинское чуду», которое готовят в духовке. www.edimdoma.ru etokavkaz.ru

Кутабы — азербайджанские пирожки в виде полумесяца из очень тонкого теста с начинкой из мяса, овощей, сыра и зелени. www.edimdoma.ru Тесто готовят на воде и муке, но современные хозяйки нередко добавляют кисломолочные напитки и яйцо, чтобы сделать лепёшки более мягкими и нежными. www.edimdoma.ru

Таким образом, основное отличие заключается в форме и возможных добавках: в чуду могут использоваться разные начинки, а для кутабов характерен определённый набор пряностей, например, мокрица и зёрна граната. www.edimdoma.ru