Чем отличается цветная капуста от обычной белокочанной?

Цветная капуста отличается от белокочанной не только цветом, но и некоторыми другими характеристиками. www.edimdoma.ru otvet.mail.ru

Цветная капуста — это большое соцветие, состоящее из множества цветоносных побегов. 56.rospotrebnadzor.ru Соцветия могут быть белыми, жёлтыми, бежевыми, зелёными и даже фиолетовыми в зависимости от сорта и условий выращивания. www.edimdoma.ru Белокочанная капуста имеет плотные и упругие листья, приятно пахнет, на ней нет пятен, трещин и тёмных точек. www.edimdoma.ru

По составу цветная капуста богаче белокочанной по содержанию белков в 1,5–2 раза, а аскорбиновой кислоты в ней в 2–3 раза больше. www.gastronom.ru Белокочанная капуста отличается высоким содержанием калия, кальция, фосфора, магния, натрия, серы, железа, хлора, цинка, селена и других элементов. rskrf.ru

В кулинарии цветная капуста используется как гарнир и альтернатива рису, её подают в качестве «стейков» или добавляют в жаркое. eda.show Белокочанная капуста годится для квашения и свежих салатов. otvet.mail.ru