Бртуч и шаурма — это два разных блюда. 1

Основное отличие в том, что в бртуч кладут белое мясо, запечённое в духовке без добавления масла, а вместо жирного майонеза используется полезный и низкокалорийный кисломолочный продукт — мацони. 1

Шаурма — арабское блюдо, начинка которого всегда мясная (баранина, говядина, птица), с добавками специй и, по возможности — зелени. 3 Также в шаурму добавляется соус (чеснок-томат) и частенько — печёные овощи. 3

Таким образом, в бртуче нет откровенно вредных ингредиентов, а технология приготовления отличается: для шаурмы мясо жарится, а в случае с бртучем — запекается в духовке. 24